Заварочное оборудование

Хлебозаварочная машина ХЗМ

Хлебозаварочная машина ХЗМ предназначена для приготовления заварок при производстве заварных сортов хлеба, а также может использоваться для опары, сиропов и растворов в хлебопекарном и кондитерском производстве. Машина перемешивает загруженные компоненты вращающимися винтовыми лопастями для получения равномерной консистенции смеси.

На одной из крышек хлебозаварочной машины ХЗМ имеется загрузочное окно для сыпучих продуктов и патрубок для залива воды. Контролировать процесс смешивания можно через окно на другой крышке. Для нагрева или охлаждения продукта машина снабжена рубашкой, в которую через один из верхних патрубков подаётся теплоноситель. При использовании в качестве теплоносителя горячей воды (свыше 70°С) или пара рубашка снабжается теплоизоляцией (модели с индексом «Т»). На верхней стенке корпуса хлебозаварочной машины могут быть установлены четыре барботажные трубки для подачи пара во время перемешивания.

Особенности:

• удобство в обслуживании за счет простой и надежной конструкции;
• четыре модели с разными объемами;
• для облегчения слива готового продукта машина имеет наклон в 1°;
• все детали непосредственно соприкасающиеся с продуктом изготовлены из пищевой нержавеющей стали.

Дополнительные опции:

• теплоизоляция рубашки (для горячей воды свыше 70°С или пара);
• барботажные трубки для подачи пара;
• возможность измерения температуры продукта или теплоносителя.

Технические характеристики:

Готовые изделия:

    Хлеб подовый

    Хлеб формовой

Котел сироповарочный

• Необходим на любом кондитерском производстве;
• используется при производстве растворов определенной концентрации для последующего замеса теста, формования заготовок или обработке готовых изделий
• возможно использование для приготовления пряничной глазури и зефирной массы;
• предназначен для приготовления сахарного сиропа, инверта, роспуска возвратных отходов и др. и других продуктов;
• могут быть любого объема;
• представляет собой трехслойную емкость с рубашкой;
• теплоносителем в рубашке является глицерин или пар под давлением;
• рубашка изолирована минеральной ватой;
• дно имеет конусную форму (торосфера);
• для предотвращения залипания остатков предусмотрена «грибковая пробка»;
• устанавливается на опорах;
• крышка откидывается на 1/3;
• в котле предусмотрено перемешивающее устройство рамного типа с фторопластовыми скребками, на которое установлен мотор – редуктор;
• число оборотов мешалки 28-30 об/мин;
• для нагрева теплоносителя в нижней части рубашки сироповарочного котла имеется расширение, где установлены тэны. Вместо тэнов для обогрева продукта может быть встроен змеевик или предусмотрена рубашка под пар;
• дополнительные опции: насосы и шнековые транспортеры;
• процесс приготовления сиропа в сироповарочном котле может быть полностью автоматизирован.

Готовые изделия:

    Пряник

    Печенье сахарное

    Изделия из заварного теста

    Восточные сладости

    Восточные сладости песочные