|
+7 (495) 761-57-11 +7 (846) 244-77-55 |
konditer@desnik.com
|
НАСТИКА.РФ - кондитерское, хлебопекарное, отсадочное, тепловое и упаковочное оборудование
Сегодня в продаже Посмотреть все марки
|
|
Отличия чебуреков |
сделанные в ручную |
на раскаточной машине |
на экструзионной |
|
Рразмер и форма |
любые |
любые |
полумесяц 150х90 или 200х100 |
|
Вес |
любой |
любой |
полумесяц от 85 гр до 250 гр |
|
Ттесто |
тонкое слоеное |
толще, более жесткое - |
толще, более жесткое - менее слоистое, чем в ручную |
|
Соотношение начинки и теста |
Любое, как правило 15-25% начинка |
любое, без равномерного распределения по длине изделия |
только 50х50% с равномерным распределением начинки по длине продукта |
|
Ттребования к начинке |
Любая по жирности и размеру фракций |
фарш решетка 3 мм |
фарш решетка 3 мм |
|
Производительность |
Низкая + человеческий фактор |
от 50 шт/мин и выше |
140-150 кг/час или 22-25 шт/мин |
Особенности чебурека, получаемого на данном автомате (HLT-700XL ANKO):
Формующий модуль (стандартный 150х80 мм) для пр-ва чебуреков
- Размер чебурека - длина 150 мм х ширина 80 мм;
- Вес - 95-105 гр;
- Соотношение начинки и теста - только 50%х50%;
- Форма ассиметричная - начало чебурека - угол острый - окончание - угол – тупой;
- Производительность 140-150 кг/час или 20-25 шт/мин;
- Т.к. автомат тесто экструдирует, а не использует тестораскатку, то тесто будет по вкусу отличаться от теста, сделанного в ручную;
- Фарш связанный, после волчка с ячейкой 3 мм и жирностью до 28%.
Видео чебуреки:
Формующий модуль (увеличенный 200х100 мм) для пр-ва чебуреков
- Размер чебурека - длина 200 х ширина 100 х толщина 10 мм
- Вес – 140 +/-5 гр
- Средняя скорость на данном модуле кг/час ,производительность 113 кг\час
- Соотношение тесто – начинка 60\40 до 50/50
Т.к. автомат тесто экструдирует, а не использует тестораскатку, то тесто будет по вкусу отличаться от теста, сделанного в ручную.
Видео чебуреки:
1)https://youtu.be/u4WWu6nFrcI
Фото чебуреков.
Большой сделан на тестораскаточной машине, маленький (150х90 мм) на HLT-700XL
Фото чебуреков.
Сделаны на аппарате HLT-700XL с формующим модулем 200х100 мм
СПЕЦПРЕДЛОЖЕНИЕ
Итальянские тестомесильные машины, миксеры, клипсаторы, хлеборезки по докризисным ценам наличие на складе.
|
Оборудование для розлива молока, молочных продуктов, газированных и сокосодержащих напитков, пива, воды, масла в стеклянную и ПЭТ тару, Пюр-Пак, Дой-Пак, пластиковую тару, пакеты ПЭ и Bag-in-box, порционной фасовки. Выдув ПЭТ.
Оборудование для мясо-, птице-, рыбоперерабатывающей промышленности от крупнейших западноевропейских концернов-производителей оборудования и технологий. Оборудование для птицеперерабатывающей промышленности и птицеперерабатывающих предприятий.
Фасовочно-упаковочное оборудование с весовыми, объемными, шнековыми и мульголовочными дозаторами для сыпучих, пылящих, жидких, пастообразных, замороженных, штучных и других всевозможных продуктов. Горизонтальные упаковочные машины для упаковки в пакет типа X-Fold, Flow-Pack, Pillow-Pack и т.д. |
Кондитерское и хлебопекарное оборудование, комплексные решения для малых, средних и крупных предприятий, кондитерских фабрик и хлебозаводов. Пуско-наладочные работы, гарантийное и сервисное обслуживание. Помощь технолога. Filirini - pasticceria tecnologia. Мы в соцсетях:
|
FERNETO! Представляем Вам производителя хлебобулочного и кондитерского оборудования
